西洋参，是五加科人参属的多年生草本植物。西洋参首载于《增订本草备要》，苦寒清泄，甘寒凉补，入心、肺、肾经，为寒补之品，既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚。

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西洋参也可用于治疗心血管疾病、增强免疫力、抑制癌细胞的增殖，曾一度被称为“绿色黄金”，据传康熙年间，康熙帝严令禁止采伐长白山草木，人参重金难求，此时西洋参进入国内市场，备受欢迎，可换取大量黄金，故有此美称;慈禧太后对西洋参情有独钟，曾以此治好腹泻，其后此参便广受喜爱。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国西洋参市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

中国西洋参市场需求 西洋参产业市场规模分析

西洋参具有较好医疗保健效果，市场上的需求量逐渐增加。据21世纪初的统计资料，当时中国每年进口西洋参的总量超过300吨，折合2000万美元以上。而且随着科技的进步，对西洋参的利用也从单一的肉根转为对其叶、果等地上部分都进行充分的利用，其均含有一定的人参皂苷，可以开发成高级补品、饮料、化妆品等。中国西洋参进口数量要高于出口数量,进口的西洋参主要集中在国内中高端市场。

随着西洋参价值不断被关注，其应用领域也在不断增加。到目前广泛应用于中成药、新药、特药和中药饮片，以及在临床处方配伍中也大量采用西洋参。从具体产品类型来看，主要有片段/圆粒、胶囊以及粉剂等，其中片段/圆粒占比较大，为74.75%。

西洋参一直以来都是作为贵重药材使用，是身份的象征。近年来中国人富裕起来后，才成为大众日常保健服用之品。随着现代科学研究的不断深入，有关西洋参的药理学研究已经取得了一定程度的进展，其健康益处也逐渐为大众知悉。现代药理学研究表明，西洋参有增强免疫力、抗疲劳、降血糖、抗心率失常等作用。

中国经济长期稳定增长、生活水平不断提高、居民生活节奏加快、生活压力加大推动健康意识越来越高，对保健品的消费能力也在持续增长，西洋参在中国的需求规模较大;虽然中国西洋参行业生产规模接近8000吨，但是国内西洋参品质不高，高品质西洋供给不足，每年需要从加拿大、美国进口1400吨高品质西洋参。

西洋参的使用方法有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可。而在保健食品市场上，从2006年到2019年发布的16690个保健食品批件中，含植物性营养素的产品表现突出，其中枸杞子、灵芝、西洋参排在前三位。同时，西洋参也在2019年被列入国家卫健委试点按照传统既是食品又是中药材的物质名单，药食同源试点开始，西洋参行业也将迎来重大利好。

根据中国海关数据统计，2019年中国西洋参进出口数量达到近八年以来最高值，进出口数量高达2648.66吨，其中：出口数量1137.13吨，进口数量1511.53吨;2020年中国西洋参进出口数量1354.15吨，其中：出口数量551.31吨，进口数量802.84吨;2021年1-8月中国西洋参进出口数量1522.99吨，其中：出口数量152.63吨，进口数量1370.36吨。

2020年中国西洋参进出口金额9227.26万美元，同比下降47.7%;其中：出口金额3541.78万美元，，同比下降49.2%;进口金额5685.48万美元，同比下降46.8%;2021年1-8月中国西洋参进出口金额4518.80万美元，其中：出口金额614.11万美元，进口金额3904.69万美元。

中国市场潜力巨大。在未来几年之内，我国将会有2.7亿的“银发族”，中国的银发一族对于健康产品有明确的需求，且具备消费能力。此外，目前存在营养年轻化的趋势。中国年轻人目前有一些显著的特征，比如“爱吃爱美爱健康”，其对饮食、健康有强需求，随着其未来收入的提升，也会有效扩大内需。

2022年10月，国家市场监管总局发布公开征求人参等3种保健食品原料目录(征求意见稿)意见的公告(以下简称“征求意见稿”)，对人参(人工种植，5年及以下)、西洋参、灵芝3种保健食品原料目录公开征求意见。这是目前首批公开征求意见的“药食同源”类的保健食品原料目录。

“药食同源”的传统药材正在逐渐深入都市人的日常保健。针对儿童、中老年、上班族、熬夜党等人群，打造多功效、多剂型的产品是今后该行业发展的方向。企业应中西结合，重视基于人群的营养学研究，深耕天然产物提纯技术和不同剂型产品的生产技术，在营销方式上努力创新，尽快拓展我国“药食同源”市场。

根据中国社会科学院研究成果，“药食同源”食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。

随着国家政策持续发力，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，远高于非药食同源品种。预计到2023年我国大健康产业规模可达14万亿元，药食同源产业规模尚有广阔增长空间。

中国西洋参市场渠道比较成熟，主要有医院、药店、制药企业、食品、保健品、饮料、日化产品生产企业等，市场开发效率较高，推动市场需求稳步增长。我国西洋参年需求(即药用食用茶饮)量为3500吨～4000吨。除了国内的产量，每年我国还会从美国和加拿大进口大量的西洋参，进口量在1500吨左右，近几年西洋参产量和进口总量在3000-3500吨左右。

本报告对西洋参相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外西洋参行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要西洋参品牌的发展状况，以及未来中国西洋参行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了西洋参市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是西洋参生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前西洋参行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国西洋参市场深度全景调研及投资前景分析报告》。